Si avvisa la gentile clientela che NON è possibile effettuare CONTI SEPARATI
servizio € 2.00
- Antipasti e Stuzzicherie -
Patate zuccherine
€ 8.00
Patate al forno
€ 5.00
Patate fritte
€ 5.00
Polpette fritte/forno
€ 6.50
Polpette al forno in "crema di formaggi" 12pz.
€ 12.00
Polpette al forno in crema "in salsa pepe" 12pz.
€ 11.00
Polpette al forno in crema di "pistacchio" 12pz.
€ 12.00
Patate - polpette
€ 8.50
“Aperitivo brunda”
€ 15.00
per 2 persone - patate, polpette, anelli di cipolla, panzerotti, pettole
Bruschetta Classica
€ 6.00
Pomodorino, Mozz. Fior di latte, Rucola e Grana Cherry tomatoes, cow's milk fresh mozzarella cheese, rocket and Grana Padano cheese
Bruschetta Lardo
€ 7.00
Lardo di Colonnata, miele Colonnata cured pig's back fat lard and honey
Bruschetta Regina
€ 8.00
Mortadella, ricotta, granella di pistacchio Mortadella, ricotta, chopped pistachios
Focaccia Tramontana
€ 10.00
Base Focaccia, Salame di Cervo, Rucola, pomodorini, Stracciatella Focaccia base, venison salami, rocket, cherry tomatoes and soft Stracciatella buffalo cheese
Focaccia Maestrale
€ 10.00
Base Focaccia, Prosciutto Crudo, Rucola, pomodorini, Burrata Focaccia base, dry-cured ham, rocket, cherry tomatoes and spun-curd Burrata cow's milk cheese
Focaccia Grecale
€ 10.00
Base Focaccia, Bresaola, Rucola, Grana, Succo di Limone Focaccia base, thinly-sliced air-dried salted Bresaola beef, rocket, Grana Padano cheese, and lemon juice
Tagliere Vulcano
€ 15.00
Gnocco Fritto, Crudo di Parma, Stracciatella, Rucola, Pomodorini Fried pastry squares, Parma dry-cured ham, soft Stracciatella buffalo cheese, rocket, and cherry tomatoes.
Tagliere Brunda
€ 20.00
Capocollo, mortadella, speck, prosciutto cotto e burratina capocollo, mortadella, speck, cooked ham and burrata
Tagliere Brunda XL
€ 45.00
Tagliere Formaggi
€ 15.00
Formaggi Pugliesi Apulian cheeses
Insalata Tropea
€ 7.00
Pomodorini, Olive, Cipolla di Tropea, Feta, Peperoni, Lattuga Cherry tomatoes, olives, Tropea red onion, feta cheese, peppers, and lettuce
Fiordilatte, caciocavallo, vellutata di asparagi, sushi di toro, carpaccio di tartufo, polvere di olive nere
Controcorrente
€ 15.00
Fiordilatte, salmone affumicato, mousse agli agrumi, polvere di fragola essiccata
Onion’s Symphony
€ 14.00
Crema di cipolla, Fior di latte, Cipolla caramellata, Cipolla croccante, Maionese alla cipolla, Polvere di olive nere, Black angus affumicato fuori cottura, Burrata
Marinara by Brunda
€ 15.00
Pomodoro di Manduria presidio slow food, Pomodorini giallo semi dry,
Oliva leccine, Capperi di Pantelleria igp, Spolverata di pecorino romano dop, Scorsa di limone, Acciuga del Mar Cantabrico azienda Reserve, Olio evo
Metropolitan
€ 14.00
Fior di latte, Speck, funghi porcini, patate al forno, olio tartufato, pistilli di zafferano e provola Mozzarella, Speck, porcini mushrooms, baked potatoes, truffle oil, saffron pistils and provola cheese
Bekkalossi
€ 14.00
base fior di latte, porchetta di Ariccia IGP, patate al forno, in uscita: burratina, crema di pecorino di Fossa, polvere di olive
La Conca
€ 14.00
Ripieno di pomodoro San Marzano dop, mozz. fior., funghi misti con prosciutto di Parma, mozzarella di bufala, rucola, pomodorini, grana Stuffed with tomato San Marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, mixed mushrooms with Parma dry-cured ham, buffalo mozzarella, rocket, cherry tomatoes, and Grana Padano cheese
Black Brunda
€ 13.00
Mozzarella fior di latte, crema di basilico, black angus, ricottina Cow's milk fresh mozzarella cheese, basil cream, Black Angus and ricotta cheese.
Il Cantinone
€ 15.00
Mozzarella di Bufala, porcino fresco, tartufo, burratina Buffalo mozzarella cheese, fresh porcino mushrooms, truffles and spun-curd Burrata cow's milk cheese.
Tindilo
€ 13.00
Crema di pistacchio, mozz. fior di latte, speck Pistachio cream, mozzarella cheese and lightly-smoked and aged raw Speck ham slices.
Lu Biondo
€ 12.00
Crema di melanzane, mozz. fior di latte, pomodorino giallo vesuviano, guanciale, basilico Aubergine cream, cow's milk fresh mozzarella cheese, Vesuvian yellow tomato, cured pork jaw Guanciale slices and basil.
Mozzarella fior di latte, scamorza aff., black angus, rucola, grana, salsa alla birra Cow's milk fresh mozzarella cheese, smoked semi-soft cow's milk Scamorza cheese, Black Angus, rocket, Grana Padano cheese and beer sauce.
Cillarese
€ 12.00
Pomodoro San Marzano dop, mozz. fior di latte, prosciutto di Parma, rucola, pomodorino, stracciatella Tomato San Marzano dop, mozzarella cheese, Parma ham, rocket, cherry tomatoes and soft Stracciatella buffalo cheese.
Fior di latte, cacio, pepe, gambero rosso, burrata, granella di pistacchio
Purpetta
€ 13.00
Fior di latte, polpettine fritte, bocconcini di fior di latte, crema di pistacchio
- Pizze -
Marinara
€ 5.00
Pomodoro San Marzano Dop, origano, olio all’aglio Tomato San Marzano dop, oregano and garlic oil.
Napoli
€ 8.00
Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella fior di latte, acciughe, capperi e olive Tomato San Marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, anchovies, capers and olives.
Margherita
€ 6.50
Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella fior di latte, basilico Tomato San Marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, and basil.
Capricciosa
€ 11.00
Pomodoro San Marzano Dop, mozz. fior., cotto, salame pic., olive, carciofi, funghi Tomato San Marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, Parma ham, spicy salami, olives, artichokes and mushrooms.
Diavola
€ 8.50
Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella fior di latte, salame piccante, olive Tomato San Marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, spicy salami and olives.
Sant’Apollinare
€ 11.00
Mozzarella di bufala, capocollo, pomodorino vesuviano, basilico Buffalo mozzarella, capocollo, Vesuvian cherry tomatoes and basil.
Cairoli
€ 10.00
Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella fior di latte, funghi misti, speck, grana Tomato San Marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, mixed mushrooms, lightly-smoked, aged raw Speck ham slices, and Grana Padano cheese
Vittoria
€ 10.00
Mozzarella fior di latte, stracchino, prosciutto di Parma, rucola, pomodorini Cow's milk fresh mozzarella cheese, delicate and fresh uncooked Stracchino cow's milk cheese, Parma ham, rocket, cherry tomatoes
Brunda
€ 11.00
Mozzarella fior di latte, pomodorino vesuviano, salame di cervo, burratina Cow's milk fresh mozzarella cheese, Vesuvian cherry tomatoes, venison salami, and spun-curd Burrata cow's milk cheese
Tancredi
€ 10.00
Base focaccia, mozz. fior. pomodorini, prosc. di Parma, Rucola, grana Focaccia flatbread base, cow's milk fresh mozzarella cheese, cherry tomatoes, Parma ham, rocket and Grana Padano cheese
Torre Guaceto
€ 11.00
Mozzarella fior di latte, pomodorino, bresaola, rucola, succo di limone Mozzarella cheese, cherry tomatoes, thinly-sliced air-dried salted Bresaola beef, rocket and lemon juice
Colonne Romane
€ 10.00
Pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte, scamorza, funghi, speck Tomato San Marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, semi-soft cow's milk Scamorza cheese, mushrooms and lightly-smoked and aged raw Speck ham slices
Pomodoro San Marzano dop, mozz. fior., salsiccia, melanzana fritta, cacioricotta Tomato San Marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, sausage, fried aubergine and sheep and goat's milk Cacioricotta cheese
Castello Svevo
€ 10.00
Pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte, cipolla di Tropea, tonno Tomato San Marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, Tropea red onion and tuna
Castello Alfonsino
€ 8.00
Pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni Tomato San Marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, aubergines, zucchinis and peppers
Duomo
€ 8.00
Pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte, Gorgonzola, noci Tomato San Marzano dop, Cow's milk fresh mozzarella cheese, gorgonzola cheese and walnuts
Corso Roma
€ 11.00
Pomodoro San Marzano dop, mozzarella di bufala, prosciutto di Parma, rucola Tomato San Marzano dop, buffalo mozzarella, Parma ham and rocket
Appia
€ 10.00
Mozzarella fior di latte, svizzero, fontina, grana, gorgonzola Cow's milk fresh mozzarella cheese, Swiss cheese, semi-soft cow's milk Fontina cheese, Grana Padano cheese and gorgonzola
De Torres
€ 10.00
Mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli Mozzarella cheese, sausage and broccoli rabe rapini
- Birre alla Spina -
Krombacher pils
Alc: 4,8% Vol.
Colore chiaro, lucido e dorato, schiuma solida e compatta. Al naso sprigiona un aroma gradevole di luppolo e fiori. Il gusto finissimo e frizzante si diffonde piacevolmente sul palato con accenti freschi, dolci e delicati. La sottile nota amara si rivela soprattutto nel “gran finale” con un piacevole e fresco retrogusto. La Krombacher Pils offre un’esperienza fresca e naturale con un aroma speziato e raffinato.
cl. 20
€ 3.00
cl. 40
€ 5.50
Krombacher weiss cl. 50
€ 6.00
Alc: 5,3% Vol. Colore dorato, intensità olfattiva piena e frizzante. Finezza olfattiva normale, piena frizzantezza. Corpo dal gusto pieno, rinfrescante. Grado di amarezza rinfrescante e fruttoso.
Rhenania alt
Alc: 4,8% Vol.
Dal colore ambrato e dal carattere raffinato accompagnato da una nota maltata discreta che offre un’esperienza di gusto originale e dalla notevole bevibilità.
cl. 20
€ 3.50
cl. 40
€ 6.00
Salento Tipa ipa cl. 30
€ 5.00
Alc: 4,8% Vol. Ipa dal colore opalescente, fresca, beverino e accattivante. La luppolatura praticata in più fasi nel processo produttivo le dona note che vanno dall’erbaceo all’agrumato per poi finire a un leggero amaro secco e persistente.
Beggia cl. 30
€ 5.00
Alc: 6% Vol. Birra ambrata dalla schiuma persistente e corpo deciso, gusto morbido esaltato dal biscotto e dal caramello dato dai malti speciali. Ottima abbinata a cibi strutturati e dessert.
Otto Volante cl. 30
€ 6.00
Alc: 8% Vol. Un must per gli appassionati del genere. Al naso si esprime subito con note dolci di malto che si accompagnano a lievi sensazioni sgrumate regalate dal luppolo. Al palato la dolcezza iniziale viene equilibrata da un intrigante calore alcolico e dalla fine luppolatura che dona a questa birra grande bevibilità.
- Birre in Bottiglia -
Salento Fripa cl. 33
€ 5.00
Alc.: 0% Vol. Birra chiara, profumata e beverina, contraddistinta dalla forza dei luppoli americani. I malti 10% italiani e la luppolatura vigorosa rendono la Fripa una bionda di carattere, da bere a ogni occasione, senza tralasciare una spiccata personalità e un lungo amaro finale.
Salento Igea senza glutine cl. 33
€ 4.00
Alc.: 5,3% Vol. Golden Ale dal colore dorato brillante, altamente digeribile e fresca. La bevuta è facile e piacevole, un iniziale tono maltato sfocia in una sensuale freschezza sgrumata data dai luppoli inglesi e americani e dalle nostre spezie. Il processo di produzione e le materie prima di altissima qualità rendono questa birra speciale nella sua semplicità.
Salento Agricola cl. 33
€ 3.50
Alc.: 5% Vol. Birra di colore oro chiaro in stile Lager in bassa fermentazione. Agricola si caratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo rotondo e un amaro ben bilanciato.
Salento Pizzica cl. 33
€ 5.50
Alc.: 5,2% Vol. Primo omaggio alla terra del Salento questa birra ad alta fermentazione è caratterizzata da un colore oro intenso e una schiuma persistente. La bassa gradazione alcolica e la nota di peperoncino la rendono una birra stuzzicante, dissetante e degna di tale nome.
Salento Taranta rossa cl. 33
€ 6.00
Alc.: 7% Vol. Birra d alta fermentazione dal colore carico con una schiuma densa e compatta. La particolare tecnica di speziatura con pepe ne esalta i profumi al naso e rende una bevuta intrigante.
Laguna beach cl. 33
€ 6.00
Alc.: 6,5% American IPA dal colore dorato, al naso non invadente, al palato si presenta con un ingresso saltato e un’esplosione sensoriale di agrumi e frutta esotica. Amaro deciso e rotondo. Corpo medio e alta beverinità, equilibrata e stuzzicante con un finale secco.
- Bevande -
Coca Cola cl. 33
€ 2.50
Coca Cola Zero cl. 33
€ 2.50
Fanta cl. 33
€ 2.50
Sprite cl. 33
€ 2.50
Chinotto cl. 25
€ 2.50
Acqua Natìa liscia cl. 75
€ 2.50
Acqua Ferrarelle effervescente naturale cl. 75
€ 2.50
Acqua Ferrarelle frizzante cl. 75
€ 2.50
- Vini -
Vini del territorio
Bollicine
Spumante Verdeca Valle d’Itria IGP 2012
€ 18.00
I Pastini - 12% vol.
Spumante Rosamaro Brut 2020
€ 15.00
Masseria Altemura - 11% vol.
Vini Bianchi
Askos Verdeca Valle d’Itria IGP 2020
€ 24.00
Li Veli - 13,5% vol.
Faraone Verdeca Valle d’Itria IGT 2021
€ 15.00
I Pastini - 12% vol.
Pietrabianca Castel del Monte Doc Chardonnay barrique 2019
€ 24.00
Tormaresca - 12,5% vol.
Chardonnay IGT Puglia 2021
€ 18.00
Tormaresca - 12,5% vol.
Malvasia bianca IGT Del Salento Varvaglione 2020
€ 15.00
12 e mezzo Vigne e Vini - 12,5% vol.
Vini Rosati
Rosato Calafuria IGT Salento 2021
€ 25.00
Tormaresca - 12% vol.
Rosato di Primitivo Tramari IGT Salento 2021
€ 18.00
Feudi di S. Marzano - 12,5% vol.
Rosato Salento Varvaglione 2021
€ 15.00
12 e mezzo Vigne e Vini - 12,5% vol.
Rosato IGT Puglia di aleatico BIO 2021
€ 18.00
Cantine Polvanera - 12% vol.
Primitivo rosato 2021
€ 15.00
Quaranta - 13% vol.
Vini Rossi
Susumaniello Puglia IGP 2019
€ 18.00
Verso Sud - 14% vol.
Susumaniello Oltremé IGT 2018
€ 20.00
Tenute Rubino - 13,5% vol.
Graticciaia Rosso negroamaro Salento IGT 2016
€ 55.00
Vallone - 14,5% vol.
Le Braci Salento IGT 2014
€ 50.00
Masseria Monaci - 15% vol.
N. 0 Negroamaro IGT Salento 2021
€ 15.00
Cantine Menhir - 13,5% vol.
Teresa Manara Salento Rosso IGT 2018
€ 22.00
Cantele - 14,5% vol.
ES Primitivo di Manduria 2020
€ 70.00
Gianfranco Fino - 16,5% vol.
Primitivo di Manduria 2017
€ 25.00
Elegia - 15% vol.
Primitivo di Manduria Doc 2019
€ 18.00
Lirica - 14,5% vol.
Primitivo rosso 2020
€ 18.00
Quaranta - 15% vol.
Salice Salentino 2020
€ 20.00
Quaranta - 14% vol.
Castel del Monte Riserva Nero di Troia
€ 22.00
Vigna Pedale - 14% vol.
Vini extra territorio
Champagne e bollicine
Champagne Dom Perignon 2012
€ 280.00
12% vol.
Champagne Cuvée SPB Chardonnay Pinot Meunier
€ 70.00
Clicquot - 12% vol.
Cuvée Prestige Franciacorta DOCG
€ 45.00
Ca’ del Bosco - 12,5% vol.
Prosecco DOCG Superiore Case Bianche 2020
€ 18.00
Col Sandago - 11,5% vol.
Prosecco di Valdobbiadene DOCG Nature 2020
€ 18.00
Col Sandago - 11,5% vol.
Brut 25 Franciacorta
€ 30.00
Fratelli Berlucchi - 12,5% vol.
Victoria Metodo Classico 2016
€ 35.00
Vigne Olcru - 13% vol.
Verve Metodo Classico 2014
€ 40.00
Vigne Olcru - 12,5% vol.
Perlè Bianco Riserva Trentodoc
€ 55.00
Ferrari - 12,5% vol.
Perlè Rosato Riserva Trentodoc
€ 65.00
Ferrari - 12,5% vol.
Vini bianchi Friuli - Trentino
Pinot Grigio Venezia Giulia IGT 2020
€ 25.00
Jermann - 13% vol.
Sauvignon 2020
€ 20.00
Elena Walch - 12,5% vol.
Gewurztraminer 2020
€ 20.00
Elena Walch - 14% vol.
Vini rossi Piemonte
Barolo DOP Sperss Langhe 2017
€ 400.00
Gaja - 14,5% vol.
Rossj - Bass Langhe 2019
€ 100.00
Gaja - 13,5% vol.
Barbaresco DOCG - 2018
€ 55.00
Ceretto - 14,5% vol.
Vini rossi Lombardia
Rosso Enigma Nero Pinot Nero
€ 26.00
Vigne Olcru - 12,5% vol.
Vini rossi Toscana
Brunello di Montalcino 2016
€ 90.00
Castello Banfi - 14% vol.
Chianti Classico 2020
€ 28.00
Castellare - 13,5% vol.
Le difese ’14 2020
€ 28.00
San Guido - 14% vol.
Nobile di Montepulciano DOCG Rosso 2018
€ 30.00
Poliziano - 14,5% vol.
Vini bianchi Marche
Bianco Offida Passerina 2020 DOCG biologico
€ 21.00
Poderi dei Colli - 12% vol.
Bianco Offida Pecorino 2020 DOCG biologico
€ 24.00
Poderi dei Colli - 13% vol.
Bianco Terra di Sale Marche Passerina IGT biologico vegano
€ 25.00
Azienda Gobbi & Mannocchi - 12% vol.
Vini Rossi Marche
Rosso Sasso di Corva Marche Sangiovese IGT biologico vegano
€ 25.00
Azienda Gobbi & Mannocchi - 13,5% vol.
Vini da Dessert al calice
Calice Passito di Pantelleria Liquoroso
€ 5.00
Pellegrino - 15% vol.
Calice Moscato di Trani Kaloro 2019
€ 5.00
Tormaresca - 11,5% vol.
Calice Primitivo dolce naturale DOC 2020
€ 5.00
Madrigale - 15% vol.
- Dessert -
Dolci della casa
€ 6.00
- Liquori -
Amari
€ 3.00
Limoncello
€ 2.00
Whisky
€ 5.00
Grappa Distillato birra Theresianer
€ 5.00
Un’acquavite limpida e cristallina, frutto della distillazione a bagnomaria in alambicchi di rame, di una birra speciale ottenuta da materie prime attentamente selezionate, che garantiscono la qualità del Bierbrand Theresianer. Caldo ed elegante, è un distillato di rara personalità, dal carattere nordico e dal cuore mediterraneo. Alc. 41% Vol.
Più Grappa Barricata
€ 5.00
La fermentazione è a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati. La distillazione avviene in particolari alambicchi di rame discontinui ed effettuata molto lentamente. Colore brillante e cristallino, profumo fine e intenso. Il gusto è gentile e raffinato con corrispondenza aromatica tra naso e bocca. Alc. 40% Vol.
Più Grappa Barricata Riserva
€ 5.00
La fermentazione è a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati. L’affinamento avviene in barriques di diverse essenze di legni pregiati. Il colore è ambra intenso, il profumo delicato esprime aromi intensi con sentori di frutta, cacao e vaniglia. Il gusto è morbido e piacevole. Alc. 40% Vol.
